მომზადების ეტაპები

1. ცომის მომზადება
   W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z solą. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie zwarte, gładkie ciasto, które zachowuje kształt.

2. მჭადის ფორმირება
   ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა მრგვალი ან ოვალური ფორმები. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან რბილი — კლასიკური მჭადი მკვრივი და სოფლის სტილისაა.

3. ტაფის გახურება
   გაახურეთ კეცი (თიხის ტაფა) ან ჩვეულებრივი არაწებვადი ტაფა. ტრადიციულად მჭადი ზეთის გარეშე ცხვება, თუმცა შესაძლებელია ზედაპირის მსუბუქად შეზეთვა.

4. ნელა გამოცხობა
   მოათავსეთ მჭადები საშუალო ცეცხლზე და აცხვეთ თითოეულ მხარეს 5–7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ქერქი არ წარმოიქმნება.
   ავთენტური გემოსთვის ტაფას ოდნავ დააფარეთ თავსახური, რომ შიგნიდან თანაბრად გამოცხვეს.

5. მირთმევა
   მჭადი საუკეთესოა ცხლად, სულგუნთან, ლობიოსთან, მაწონთან ან ცხარე აჯიკასთან ერთად.