Jak powstało Kisi – historia i tradycja

Historia i pochodzenie wina Kisi

Kisi to jedna z rzadkich i starożytnych odmian winogron w Gruzji, głęboko zakorzeniona w tradycjach winiarskich regionu Kachetia. Choć jest mniej znana niż Rkatsiteli czy Mtsvane, Kisi istnieje w Gruzji od wieków i uważa się, że sięga wczesnego średniowiecza, a niektóre badania ampelograficzne wskazują na jeszcze starsze pochodzenie. Jego odrodzenie w ostatnich dekadach uczyniło go jedną z najbardziej charakterystycznych i poszukiwanych białych odmian winogron w Gruzji.

Historycznie Kisi był uprawiany w niewielkich ilościach we wschodniej Gruzji, szczególnie w wioskach wokół Telavi i Kvareli. Stare zapisy winnic wskazują, że Kisi często był mieszany z innymi białymi odmianami winogron ze względu na swój naturalnie bogaty aromat i zrównoważoną kwasowość. Z czasem odmiana niemal zanikła, jednak niewielka grupa winiarzy z Kachetii zdołała ją zachować, co doprowadziło do jej odrodzenia na początku lat 2000.

Samo winogrono jest znane ze swoich złocisto-bursztynowych jagód oraz grubej skórki, co czyni je szczególnie odpowiednim do tradycyjnej produkcji wina w kwewriWina Kisi produkowane w glinianych naczyniach nabierają głębokiego koloru, pełnego ciała, wyraźnych tanin oraz złożonych nut suszonych owoców, miodu, moreli i ciepłych przypraw. Z kolei wina Kisi w stylu europejskim są świeże, aromatyczne i eleganckie, oferując nuty cytrusów, białej brzoskwini, gruszki oraz akcenty kwiatowe.

Dziś Kisi jest cenione za swoją wyjątkową wszechstronność — potrafi dawać zarówno świeże, nowoczesne wina białe, jak i mocne, bursztynowe wina z kwewri. Jego zrównoważona struktura, bogata aromatyka i unikalny charakter sprawiły, że stało się jedną z wschodzących gwiazd Gruzji. Wraz z rosnącym zainteresowaniem gruzińskim winem na świecie, Kisi stało się symbolem starożytnego dziedzictwa kraju i jego nowoczesnego odrodzenia.